고령친화식품3 [엔자임헬스 글로벌 원정대] 일본 케어푸드 산업 / 고령친화식품, 연화식의 미래를 보다_연화식 디저트, 시니어 푸드 식문화(카뮬리에 카페, 치과의료기기 기업 GC, 카제노 오토 식당) ＇엔자임헬스 글로벌 원정대＇는 전 세계의 선진 헬스케어 현장을 직접 견학하고 학습하며 헬스케어 산업의 현재와 미래를 탐구하는 프로젝트입니다. 엔자임헬스 글로벌 원정대 시리즈에서는 해외 선진 현장에서 체험한 엔자이머들의 헬스케어 인사이트를 공유합니다. 연화식 그 이상, 새로운 식문화를 위한 노력 ◆ 카뮬리에 카페와 GC 제일 처음 방문한 곳은 ‘카뮬리에’라는 카페입니다. 도쿄 시내에 위치한 카뮬리에는 케어푸드식 디저트와 쿠킹클래스를 진행하고 있는데요. 탐방 전 사진으로 확인한 카뮬리에는 영락없는 일반 카페의 모습이었는데 과연 어떠한 디저트를 제공하고 있을지 궁금증은 커져만 갔습니다. 가게 문을 열고 들어가자 정장을 빼입은 한 분이 환하게 웃으며 우리를 반겨주셨습니다. 알고 보니 이 분은 가게 바로 옆에 위.. 2020. 3. 9. [엔자임헬스 글로벌 원정대] 일본 케어푸드 산업 / 고령친화식품, 연화식의 미래를 보다_연화식 유통 현황(게이오, 오다큐 백화점, 로컬 드럭 스토어 등) ＇엔자임헬스 글로벌 원정대＇는 전 세계의 선진 헬스케어 현장을 직접 견학하고 학습하며 헬스케어 산업의 현재와 미래를 탐구하는 프로젝트입니다. 엔자임헬스 글로벌 원정대 시리즈에서는 해외 선진 현장에서 체험한 엔자이머들의 헬스케어 인사이트를 공유합니다. 일상 생활 속 케어푸드 찾기 ‘케어푸드 유통 현황’ ◆ 게이오 백화점 ‘시니어 전용관’에서 찾기 유통 현황을 확인하기 위해 가장 먼저 백화점을 방문했습니다. 신주쿠 게이오 백화점 8층은 시니어들을 위한 물건과 식품이 다양하게 마련된 곳으로 유명한데요. 단순 소문이 아니었나 봅니다. 엘리베이터에서 내리자마자 케어푸드팀은 시니어 전용 코너를 안내하는 표지판을 확인할 수 있었습니다. 이 층의 공식 명칭은 ‘하트풀 프라자’ 인데요. 안내판에는 ‘케어 용품뿐만 아니라.. 2020. 3. 9. [엔자임헬스 글로벌 원정대] 실버 케어푸드 산업 / 고령친화식품, 연화식의 미래를 보다_2020 도쿄 케어쇼 ＇엔자임헬스 글로벌 원정대＇는 전 세계의 선진 헬스케어 현장을 직접 견학하고 학습하며 헬스케어 산업의 현재와 미래를 탐구하는 프로젝트입니다. 엔자임헬스 글로벌 원정대 시리즈에서는 해외 선진 현장에서 체험한 엔자이머들의 헬스케어 인사이트를 공유합니다. 케어푸드? 뭔가 알듯하면서도 모를듯한 단어의 조합이지 않나요? 고령화사회로 걸어가고 있는 지금, 글로벌원정대 케어푸드팀은 일본을 방문하여 변화하고 있는 일본 시니어 푸드와 그 문화를 마주하고 돌아왔습니다. 케어푸드팀이 직접 듣고, 맛보고, 체험하고 돌아온 이야기를 공유합니다. ◆ 연화식, 개호식, 실버푸드 그리고 케어푸드? 일본에서 현재 통용되고 있는 ‘케어푸드’라는 용어는 사연이 깊습니다. 시작은 ‘연화식’으로 불리며 단순하게 음식을 더 부드럽게 만드는 방.. 2020. 3. 9. 이전 1 다음
