개호식품1 [엔자임헬스 글로벌 원정대] 실버 케어푸드 산업 / 고령친화식품, 연화식의 미래를 보다_2020 도쿄 케어쇼 ＇엔자임헬스 글로벌 원정대＇는 전 세계의 선진 헬스케어 현장을 직접 견학하고 학습하며 헬스케어 산업의 현재와 미래를 탐구하는 프로젝트입니다. 엔자임헬스 글로벌 원정대 시리즈에서는 해외 선진 현장에서 체험한 엔자이머들의 헬스케어 인사이트를 공유합니다. 케어푸드? 뭔가 알듯하면서도 모를듯한 단어의 조합이지 않나요? 고령화사회로 걸어가고 있는 지금, 글로벌원정대 케어푸드팀은 일본을 방문하여 변화하고 있는 일본 시니어 푸드와 그 문화를 마주하고 돌아왔습니다. 케어푸드팀이 직접 듣고, 맛보고, 체험하고 돌아온 이야기를 공유합니다. ◆ 연화식, 개호식, 실버푸드 그리고 케어푸드? 일본에서 현재 통용되고 있는 ‘케어푸드’라는 용어는 사연이 깊습니다. 시작은 ‘연화식’으로 불리며 단순하게 음식을 더 부드럽게 만드는 방.. 2020. 3. 9. 이전 1 다음
